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香菇酿肉

菜谱编号：419-475

香菇酿肉是【线线3896】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酿肉”。

第三步：全部做完，准备油炸。不喜油炸的也可以上笼蒸熟，做个蘸料沾食。

第九步：油菜洗净入开水锅中焯烫一下，挤去多余水分。

第四步：表面拍薄薄的一层淀粉。

第二步：香菇洗净，挤去水分，去掉中间的梗。先在香菇菌折处拍些淀粉，然后放上适量的肉馅压实、抹平。

第五步：炒锅加油，油温6成热，放入香菇小火两面煎炸变色。

第七步：放入炸好的香菇酿、加1小勺蚝油，小火慢炖入味，尝尝汤味再加盐。

第八步：炖至汤汁不多时，勾入水淀粉。

第十步：香菇酿肉盛出摆在外围，剩下的酱汁浇在油菜上。

第六步：炒锅留底油，炒香葱姜蒜、剁辣辣，加入适量的鸡汤、酱油煮开。

第一步：猪肉馅75g，虾蓉44g，胡萝卜碎、香葱、姜蓉适量。加料酒、酱油、十三香、盐、糖、香油顺一个方向搅拌均匀，肉馅呈拉丝状。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：香菇

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