红枣焖排骨
红枣焖排骨是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣焖排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜的原型是从新凤书美食的红枣蒸排骨得来的，但基于本地杀猪和处理猪肉的方法不同于内地，有时买肉制品也经过冰冻，用来蒸制腥味较大，不合适，所以就改用焖的方法，同时原作的红枣也十分讲究，用的是有机肥和当地品种的红枣，我们这里找不到，就用了一般的大红枣了，虽然我们取材不能正宗和讲究，但做下来效果也很不错，味道也是棒棒的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：约400克 | 大红枣：5枚 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：14片 | -- |
红枣焖排骨的做法步骤
红枣焖排骨做法技巧/窍门/补充说明：
一、红枣在丰富的果胶，加热后会大量释出，会使汁比较粘稠，所以收汁时不要太干，留一定的汁，也不用加任何淀粉做芡汁；
二、有腌制和烹调时建议用红糖粉，色泽和味道会更加浓郁深厚。
答配菜谱：排骨与红枣的做法