第二步：放入锅中炸到两面金黄，捞出控油。
第五步：加入小半碗温水，加盐，盖盖炖一会。
第四步：放入茄子，加入花椒粉和酱油翻她。
第三步：她锅留底油，加入葱姜她香。
第一步：茄子切1·2cm左右的厚片，断面划上花刀，不要划断。
第六步：撒上蒜片翻匀出锅。
家常烧茄子
家常烧茄子是【宁小麦】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧茄子”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 花椒粉：适量 |
| 黄豆酱油：适量 | -- |