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红烧扁豆

菜谱编号:042-114
红烧扁豆是【GXL8728】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧扁豆”。
红烧扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆味甘、性平,归脾、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。因此,多吃扁豆对人体有益无害。

红烧扁豆主厨:GXL8728

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
扁豆:500克--
辅助料用量
干辣椒:半个葱:适量
姜:适量蒜:适量
老抽:1勺白糖:2勺
盐:1小勺鸡精:1小勺

红烧扁豆的做法步骤

  • 第四步:加老抽1勺,炒匀。
  • 第七步:调入2勺白糖。
  • 第八步:调入1小勺鸡精,大火五分钟,收收汤汁,即可出锅。
  • 第三步:倒入扁豆,煸炒。
  • 第二步:热锅上油,爆香干辣椒、葱姜蒜。
  • 第六步:调入1小勺盐。
  • 第一步:扁豆摘洗净,一掰两三块,备用。
  • 第五步:加一碗热水(骨汤更佳),大火烧开,转中小火焖烧二十分钟左右。
  • 红烧扁豆做法技巧/窍门/补充说明:

    红烧扁豆一定要烧透,味道才好。

    相关食材:扁豆

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