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家常小炒:扁豆炒肉

菜谱编号:186-754
家常小炒:扁豆炒肉是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒:扁豆炒肉”。
家常小炒:扁豆炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

某天小朋友去好朋友家吃饭,回来跟我讲,妈妈,阿姨炒的扁豆丝特别好吃,今天都吃了好多米饭,问他,阿姨怎么做的扁豆知道不?小朋友回答说,就是将扁豆切成丝,然后加些蒜一些炒的。

第二天送小朋友上学,正好就碰到好朋友的妈妈,聊着聊着就聊到这个话题,问他扁豆怎么做的,小朋友回家都念叨好吃,改天我也试试,好朋友妈妈告诉我,做法很简单,就是把扁豆切成丝,加点蒜一起炒的,原来做法真的如此简单。我从来没想过要把扁豆切成丝去炒,一般都是直接掰成段后炒或煮,那改天就试试,这不周末就给做了一次,而且还是加了肉的,更受小朋友喜爱。

家常小炒:扁豆炒肉主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:200克扁豆:250克
辅助料用量
蒜:5个生抽:几滴
盐:4克玉米淀粉:1小勺
食用油:适量--

家常小炒:扁豆炒肉的做法步骤

  • 第三步:锅中烧水,开锅后,将切好的扁豆丝倒入,滴2滴食用油和少许盐煮至7成熟捞出,然后过下冷水
  • 第二步:扁豆清洗干净后切细丝、蒜切丝、肉冲洗后切丝
  • 第四步:肉丝装碗中,加入生抽、玉米淀粉、2g盐和少许清水,拌均匀备用
  • 第五步:煤气开火,锅烧热后,加入适量油,放入蒜丝,小火翻炒
  • 第一步:准备好所需的食材
  • 第七步:等盐的味道炒进扁豆丝中后,放入拌好味道的肉丝,大火快速翻炒,等肉炒至熟透后出锅
  • 第六步:蒜炒香后,放入扁豆丝,再放入2g盐,慢慢翻炒
  • 家常小炒:扁豆炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、扁豆提前过水,炒出来的颜色更漂亮,营养也不容易流失
    2、肉提前加调味料拌一拌,更有味道
    3、扁豆一定要炒熟透,要不容易引起食物中毒

    相关食材:扁豆

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