凉拌扁豆
凉拌扁豆是【梦中飞絮88】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌扁豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我童年记忆中有一种豆角,叫老婆耳朵豆角,多少年都没有看到过也没有吃过这种豆角了,也一直在寻找这种豆角,在前段时间看到有个卖这种豆角的买来放点辣椒凉拌很好吃!
老婆耳朵豆角是很俗的名字,学名叫扁豆!
扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
扁豆:300克 | 盐:少许 |
生抽:1汤勺 | 蒜:4瓣 |
辅助料用量 | |
辣椒油:适量 | 醋:1汤勺 |
小辣椒:3个 | 香油:少许 |
凉拌扁豆的做法步骤
凉拌扁豆做法技巧/窍门/补充说明:
焯水时滴入油,可让扁豆色泽保持翠绿!
相关食材:扁豆