当前位置:首页 > 菜谱大全 > 凉拌扁豆

凉拌扁豆

菜谱编号:262-319
凉拌扁豆是【梦中飞絮88】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌扁豆”。
凉拌扁豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我童年记忆中有一种豆角,叫老婆耳朵豆角,多少年都没有看到过也没有吃过这种豆角了,也一直在寻找这种豆角,在前段时间看到有个卖这种豆角的买来放点辣椒凉拌很好吃!

老婆耳朵豆角是很俗的名字,学名叫扁豆!

扁豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆,有一定的辅助食疗功效。

凉拌扁豆主厨:梦中飞絮88

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
扁豆:300克盐:少许
生抽:1汤勺蒜:4瓣
辅助料用量
辣椒油:适量醋:1汤勺
小辣椒:3个香油:少许

凉拌扁豆的做法步骤

  • 第八步:装盘
  • 第二步:锅里倒入清水,滴入几滴油,水开后把扁豆入开水锅里焯熟
  • 第三步:捞出扁豆用清水冲凉后控干水分
  • 第六步:加入香油,搅拌均匀
  • 第一步:扁豆洗净,择去两侧的丝筋
  • 第四步:扁豆放入盆中,加入少许精盐,辣椒油,醋,生抽,蒜末搅拌均匀
  • 第五步:加入小红辣椒
  • 第七步:盘子准备好
  • 凉拌扁豆做法技巧/窍门/补充说明:

    焯水时滴入油,可让扁豆色泽保持翠绿!

    相关食材:扁豆

    凉拌扁豆菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【梦中飞絮88】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌扁豆。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜