虎头鱼豆腐汤
虎头鱼豆腐汤是【小小计划】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎头鱼豆腐汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虎头鱼豆腐汤：
原料：虎头鱼6条内脂豆腐1盒葱2棵姜片15G蒜末2瓣红辣椒2个
调味料：色拉油50G清水适量盐适量料酒适量
做法：
1虎头鱼去鳞去内脏，清洗干净，擦干备用，姜蒜末切末，红辣椒切段备用
2热锅下油，放入姜蒜末爆香
3放入虎头鱼略微煸一下，也可以略微两面煎煎
4淋入料酒
5放入切块的豆腐
6倒入适量的清水
7放入适量的盐调味，
8加盖用大火烧开。然后转中火继续焖煮至汤色呈现浓稠色
9放入红辣椒段提味
10出锅撒葱花即可
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虎头鱼：6条 | 内酯豆腐：1盒 |
| 红辣椒：2个 | 葱：2棵 |
| 姜末：15克 | 蒜末：2瓣 |
| 辅助料用量 | |
| 色拉油：50克 | 料酒：适量 |
| 清水：适量 | 盐：适量 |
虎头鱼豆腐汤的做法步骤
虎头鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、虎头鱼的鱼汤不会像其他鱼的鱼汤会出现奶白色，一般烧开后再煮会出现稍浓稠一点的淡淡白色。
2、虎头鱼很鲜美、煮汤时候不建议再放鸡精了。
3、虎头鱼的口感鲜美，白嫩，质感嫩结结。
4、虎头鱼大多数野生，养殖的很少。