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避风塘炒虾

菜谱编号：422-281

避风塘炒虾是【中华琪食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“避风塘炒虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

量2016-12-2515:24

“避风塘菜系起源于港台地区。所谓“避风塘”，也就是我们一般所称的“避风港”；广东沿海一带的渔民，一旦在捕鱼时遇到大风浪，便只能选择到避风塘內躲避风浪；在这一段无以维生期间，渔民们只好利用刚捕获自海鲜渔获，现场捞煮、料理，烹制成一道道鲜美的美味以赛宴来客，这就是避风塘美食的由来！

避风塘炒虾主厨：中华琪食

第六步：准备些许面包糠

第八步：再起锅，锅里倒入炸虾留的些许底油，放入姜蒜末炒香

第十步：倒入炸好的虾，放一点生抽（由于腌制虾已有味了，本身虾就鲜，所以不需再多调料了）。

第四步：两面金黄即可

第五步：捞出滤干油

第一步：将海虾剪去须，脚，去虾线，清洗干净滤干水分。

第三步：有人用油炸，今天我用少量油半煎炸

第十一步：炒均匀即可出锅装盘啦，好香好鲜哦⊙?⊙！

第七步：准备好姜末，蒜末

第九步：再倒入适量面包糠小火炒均。

第二步：用料酒，盐，黑胡椒粉，生姜片腌制15分钟后，再洒生粉，面粉搅拌均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾

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