第六步：放入老抽和生抽各一勺。
第七步：倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，适量的盐(尝尝略有咸味即可)。
第二步：冷水放入锅中，水开后煮一分钟关火，焖10分钟。
第四步：准备香料：香叶5片，桂皮1小块，大料1个，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2个。
第八步：煮开后关火，浸泡一晚，冷藏保存。
第五步：锅中放1000g水，放入香料煮开约五分钟关火。
第一步：鹌鹑蛋清洗干净。
第三步：捞出焖好的鹌鹑蛋，用勺子将蛋壳敲裂，用手稍微揉搓一下。
五香鹌鹑蛋
五香鹌鹑蛋是【线线3896】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香鹌鹑蛋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：50个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：5片 | 大料：1个 |
| 花椒：1小勺 | 小茴香：1小勺 |
| 桂皮：1块 | 生姜：3片 |
| 冰糖：2个 | 老抽：1勺 |
| 生抽：1勺 | 料酒：1勺 |
| 盐：适量 | -- |