第六步:放入老抽和生抽各一勺。
第七步:倒入鹌鹑蛋,加入1勺料酒,适量的盐(尝尝略有咸味即可)。
第二步:冷水放入锅中,水开后煮一分钟关火,焖10分钟。
第四步:准备香料:香叶5片,桂皮1小块,大料1个,花椒1小勺,茴香1小勺,生姜3片,冰糖2个。
第八步:煮开后关火,浸泡一晚,冷藏保存。
第五步:锅中放1000g水,放入香料煮开约五分钟关火。
第一步:鹌鹑蛋清洗干净。
第三步:捞出焖好的鹌鹑蛋,用勺子将蛋壳敲裂,用手稍微揉搓一下。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:50个 | -- |
辅助料用量 | |
香叶:5片 | 大料:1个 |
花椒:1小勺 | 小茴香:1小勺 |
桂皮:1块 | 生姜:3片 |
冰糖:2个 | 老抽:1勺 |
生抽:1勺 | 料酒:1勺 |
盐:适量 | -- |
第六步:放入老抽和生抽各一勺。
第七步:倒入鹌鹑蛋,加入1勺料酒,适量的盐(尝尝略有咸味即可)。
第二步:冷水放入锅中,水开后煮一分钟关火,焖10分钟。
第四步:准备香料:香叶5片,桂皮1小块,大料1个,花椒1小勺,茴香1小勺,生姜3片,冰糖2个。
第八步:煮开后关火,浸泡一晚,冷藏保存。
第五步:锅中放1000g水,放入香料煮开约五分钟关火。
第一步:鹌鹑蛋清洗干净。
第三步:捞出焖好的鹌鹑蛋,用勺子将蛋壳敲裂,用手稍微揉搓一下。
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