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猪肉鲜菇水饺

菜谱编号：422-913

猪肉鲜菇水饺是【茶语微凉_6Ixg】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉鲜菇水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽然已经立秋，但是秋老虎依然肆虐着。不想开火做饭，吃水饺吧！我钟爱猪肉香菇，所以这是我家吃水饺必备的馅儿。今天逛早市，看见各种新鲜白嫩的菇菇们，所以果断的把香菇换成了海鲜菇，白玉菇，蟹味菇和平菇，再搭配爽脆的包菜，这才是适合秋老虎吃的水饺！走起……

猪肉鲜菇水饺主厨：茶语微凉_6Ixg

第十八步：味道还是不错的。

第七步：400克肉馅加入3勺料酒。

第十二步：调料大集合。

第五步：肉馅打散。

第十三步：葱姜水少量多次倒入肉馅，搅打进肉馅里，菇菇们和挤干水的包菜切碎切末放进肉馅里。

第十五步：饺子馅OK了。

第十四步：把菇菇们，包菜和肉馅调匀即可。

第八步：3小勺盐（根据自己口味调整）。

第十一步：加入两勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽，适量的十三香。

第四步：小葱，香菜择干净洗净切末备用。

第三步：生姜和大葱切细丝，加水成葱姜水，备用。

第十步：葱姜水中的葱姜捞出切末放入肉馅中。

第十六步：和面包饺子。

第二步：海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。

第十七步：煮熟捞出，面有点软了，以至于煮熟的饺子有点塌。

第九步：葱姜水里的葱姜捞出，切末放入肉馅中（本着不浪费的原则）。

第六步：放料酒。

第一步：包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。

猪肉鲜菇水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、生抽老抽蚝油要依次加入肉馅，搅打均匀后，再放入其他调料
2、葱姜水一定要加的，很多人反应肉馅发柴，就是因为水分太少，加入葱姜水就是让肉馅嫩，再也是去腥增香，这一步不能少哦！

菜谱标签：主食饺子

相关食材：猪肉

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