倒入Sake，大火烧到酒差不多全部散发。
清淡鲜美的日式鸭汤面
清淡鲜美的日式鸭汤面是【睡觉绵羊】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清淡鲜美的日式鸭汤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉带皮原还是肥的，炖汤正好。炖好了去油，去皮，去骨，去筋，剩下的就只是清淡的鸭汤了。
文火与鸭高汤一起焖一个半小时，配上香菇金针菇。加一口荞麦面只是做个样子，我们这还是为了喝汤。
盐不要给多，这道就是吃个清淡。和很多日本菜一样，慢慢吃，慢慢品，吃完了，什么都满足了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭腿：1只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 日本清酒：200 ML | 鸭汤：适量 |
| 大白菜：2匹 | 香菇：适量 |
| 金针菇：1小把 | 荞麦面：20 克 |
| 红辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 八角：2个 | -- |
清淡鲜美的日式鸭汤面的做法步骤
倒入Sake，大火烧到酒差不多全部散发。
清淡鲜美的日式鸭汤面做法技巧/窍门/补充说明：
眼尖的厨子一定看出我用的是鸭胸。我是因为实在买不着鸭腿，碰上次鸭胸都不容易的。做这个还是用鸭腿的好。腿肉更合适炖，胸脯更合适带皮烤。