红糖姜炖猪脚
红糖姜炖猪脚是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖姜炖猪脚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日，大家都爱呆在凉爽的空调房里。可是空调吹久了，难免有寒凉入体，会引起关节酸痛，肠胃不适，女性痛经，和很多类似感冒的症状。尤其是女人每月生理期那几天，如果不注重保养，很容易落下病根，影响健康。
今天就给大家介绍一道适合夏末秋初，既能贴秋膘，解解想吃肉的嘴馋，又能驱寒暖胃，兼具美容养颜功效的——红糖姜猪脚。猪脚含有丰富的胶原蛋白，不但能美容养颜，还有补虚、填肾精、健腰膝的功效；姜能驱寒祛湿，温补经血；红糖比白糖含有更多营养成分，是传统的女性平价滋补品。
说到这里，很多朋友会想到广东产妇坐月子必吃的“猪脚姜”，也用到了猪脚、姜、甜醋和鸡蛋等。但是对北方人来说，猪脚姜稍微重口了些，而这道“红糖姜猪脚”，不用甜醋，同样酸甜可口，猪脚色泽诱人，Q弹滑嫩，不腥不腻，更适合日常食用，和大多数人的口味。但是要做得好吃，在处理猪脚时还是有几点需要注意的，接下来一起看看吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪脚：1个 | 红糖：2大勺 |
| 盐：3勺 | 黄酒（或料酒）：1勺 |
| 大葱：1段 | 姜：1个 |
| 桂皮：1段 | 八角：2个 |
| 香叶：几片 | 山楂干：几个 |
| 水：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：少许 | -- |
红糖姜炖猪脚的做法步骤
红糖姜炖猪脚做法技巧/窍门/补充说明：
（1）用白醋洗能去腥增香，不用担心会变酸，焯水的时候就去掉了。
（2）去除猪毛的方法：可以用喷枪的火灼一下，或者焯水后用镊子拔掉，也可以干脆用厨房剪刀把那一小块猪皮剪掉了事。
（3）焯水和干煸都不可省略，焯水能去除杂质，干煸会去掉腥味和皮下多余的油脂，吃起来不会腻口。
（4）姜最好用老姜，味道更浓厚，切厚片，拍散后更容易入味。山楂干能使猪脚更容易熟，而且使肉质更嫩。另外山楂的酸甜味和姜糖味非常搭配，能解腻助消化，搭配肉类吃也不容易使人长肉。