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自制奶油奶酪

菜谱编号:423-139
自制奶油奶酪是【线线3896】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制奶油奶酪”。
自制奶油奶酪
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全脂牛奶:1L柠檬汁:100克
辅助料用量
奶油:200克盐:4克

自制奶油奶酪的做法步骤

  • 第八步:将煮好牛奶倒入布袋中,下面接个大盆。
  • 第十步:将口袋系起来,用长筷子串起,挂在厨师机面桶上沥水
  • 第十三步:非常细腻。
  • 第十二步:成品净重是326g。
  • 第九步:过滤出来的乳清可以做面包,蒸馒头。
  • 第十一步:大约两小时左右沥水量逐渐减少。把它移入冰箱控水。
  • 第七步:加入食盐搅拌。
  • 第二步:口袋放入开水中煮五分钟,捞出。
  • 第四步:将牛奶、奶油称量好放入锅内。
  • 第六步:立刻倒入柠檬汁,边倒边搅拌,出现絮状物。
  • 第五步:边煮边搅拌,不要让它表面形成奶皮。煮到锅边缘冒泡、关火,
  • 第一步:先用双层白纱布缝个口袋,毛边冲外。
  • 第三步:准备材料:纯牛奶1000g,铁塔奶油200g,柠檬汁100g,盐4g。
  • 菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:奶油奶酪

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