第九步：将油炸过的茄子和豆角倒入锅内
第十步：加入调制好的半碗味汁焖一下即可出锅
第十一步：成品图
第七步：将茄子入锅油炸后盛出控油
第三步：豆角去除头尾，切成约5cm的段
第一步：姜、蒜切末，干辣椒湿水切小段
第八步：锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒小火她香
第二步：取一个小碗，加盐、鸡精、生抽、蚝油、清水调成味汁
第六步：茄子切成约5cm的段
第四步：锅内热油，将豆角放入锅中油炸30秒
第五步：将炸好的豆角盛出控油
茄子炒豆角
茄子炒豆角是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子炒豆角”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫皮茄子：1个 | 豆角：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 蒜：2瓣 |
| 干辣椒：4个 | 盐：2克 |
| 鸡精：2克 | 生抽：1勺 |
| 蚝油：1勺 | -- |
茄子炒豆角的做法步骤
茄子炒豆角做法技巧/窍门/补充说明：
1、调制的味汁用到生抽和蚝油均有咸味，所以盐的用量要少放一些
2、茄子和豆角都很容易熟，入锅油炸时间不宜过长
3、所有食材入锅后要小火焖一两分钟，这样才能充分吸收味道
答配菜谱：茄子与豆角的做法