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豆腐脑

菜谱编号:423-702
豆腐脑是【能吃是福??】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐脑”。
豆腐脑
菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
黄豆:150克--
辅助料用量
内脂粉:3克水:1200ML

豆腐脑的做法步骤

  • 第七步:蒸锅里防水烧开 把豆浆盆用保鲜膜盖好 用牙签扎几个洞 把豆浆盆放到烧开的蒸锅里 保温 静置20分钟 就是现在的样子了
  • 第六步:过滤好的豆浆倒入融化好的内脂粉盆里
  • 第九步:吃豆腐脑用的小料 :韭菜花 榨菜碎 辣椒油 香菜沫 蒜汁
  • 第四步:榨好的豆浆快速过滤掉豆渣(太慢豆浆都凉了)
  • 第三步:我用的美的豆浆机 选的豆花豆腐键 按开始
  • 第五步:3克内脂粉放这一小勺清水化开(不要太早冲这个 太早了就不会凝固了)
  • 第八步:卤:提前泡好的木耳和黄花菜 切段 肉馅化开 一个鸡蛋 葱姜片 准备好 锅里放油 放肉沫炒变色 放葱姜翻炒 放木耳和黄花菜翻炒 放盐 老抽 清水 煮熟 放淀粉勾芡 打入鸡蛋碎 出锅
  • 第一步:头天晚上 用水浸泡黄豆(黄豆是150克)
  • 第十步:盛上一碗豆腐脑
  • 第十一步:根据自己口味 放入小料 在放点虾皮 开吃了。
  • 第二步:豆子洗净 放1200毫升清水(为了方便大家看到水位 我拍照时是在1100ml拍的)
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:豆腐豆腐脑

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