牛肉大葱水饺
牛肉大葱水饺是【M麦子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉大葱水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是回娘家时，从回民居住的村买的牛肉馅--18元一斤（超市25元左右）。肉很干爽，真的是无水牛肉。这家卖肉的很有名气，因为生意做得很实在，很有信誉，所以慕名来的人特别多。每天卖3、4头牛呢，忙的时候8、9头呢。可惜这样的生意人不多了···
牛肉水饺在我们这里最传统的做法--牛肉大葱馅。一个大肉丸很过瘾，也有不太喜欢肉丸的，那就加点芹菜，或是多加点花椒水，这样肉馅就不会很硬，我们当地话--很“汰糊”，呵呵，我们家就喜欢这种的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：400克 | 面粉：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：2棵（中） | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒水：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 胡椒面：适量 |
牛肉大葱水饺的做法步骤
牛肉大葱水饺做法技巧/窍门/补充说明：
每个人都有自己煮饺子的方式：我婆婆都是开锅点水，搅一搅，盖盖再煮；如此三遍后出锅。但我从来不点水，饺子煮的一样很好、不破。所以，不管怎么煮，记住一点：开盖煮皮，盖盖煮馅。
答配菜谱：牛肉与大葱的做法