第一步：葱姜蒜切末，炒因为是临時起意做这个菜，家里没备小香葱和大蒜，就只用了姜末。感觉味道少了點层次感。
第三步：油温七成热下锅炸至金黄色浮起来。
第五步：盛盘，加一撮香菜段。
第二步：豆腐切2厘米见方的块，热水过一遍去腥放凉。（嫌麻烦可不过热水）蛋液里滚一圈，然后淀粉里滚一圈。
第四步：锅内留底油，加郫县豆瓣酱她出红油，下葱姜蒜末翻她，加水，加生抽、蚝油、白糖和盐烧开。放入炸好的豆腐块盖盖大火收汁。差不多時淋入水淀粉。
一品鱼香豆腐
一品鱼香豆腐是【梦里落药似无边】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一品鱼香豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是我自己融合了一品豆腐和鱼香味道自创的，口味鲜香醇厚，可比肉味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小香葱：三四根 | 大蒜：一头 |
| 生姜：一块 | 鸡蛋：两个 |
| 玉米淀粉：适量 | -- |