第八步:盛盘。
第三步:将鱼去腮,去肠,清洗干净控水,放入部分葱姜,料酒,少许盐,少许胡椒粉腌五分钟去腥。
第四步:锅内放油,油温热放入葱,姜,蒜,大料小火煸出香味。
第七步:保持咕噜烧18分钟,快好時加入I勺蚝油,少许鸡粉提鲜,汤收至浓即可。
第二步:葱,辣椒切段,姜切片,蒜拍扁切小块。
第六步:放入鱼略烧二分钟,上色后再加入水没过鱼。
第一步:准备食材。
第五步:放入酱她出香味,然后加白糖,料酒,少许醋调味。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
?味道鲜美,肉质细嫩,酱香下饭!?
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:焖 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
嘎牙子鱼:5条 | 葱:10克 |
姜:10克 | 蒜:10克 |
干辣椒:3个 | 八角:Ⅰ个 |
辅助料用量 | |
辣酱:Ⅰ勺 | 海天黄豆酱:2勺 |
白糖:半勺 | 醋:少许 |
料酒:20克 | 耗油:1勺 |
鸡粉:少许 | 盐:少许 |
食用油:适量 | -- |
第八步:盛盘。
第三步:将鱼去腮,去肠,清洗干净控水,放入部分葱姜,料酒,少许盐,少许胡椒粉腌五分钟去腥。
第四步:锅内放油,油温热放入葱,姜,蒜,大料小火煸出香味。
第七步:保持咕噜烧18分钟,快好時加入I勺蚝油,少许鸡粉提鲜,汤收至浓即可。
第二步:葱,辣椒切段,姜切片,蒜拍扁切小块。
第六步:放入鱼略烧二分钟,上色后再加入水没过鱼。
第一步:准备食材。
第五步:放入酱她出香味,然后加白糖,料酒,少许醋调味。
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