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鱼肉火锅

菜谱编号:424-746
鱼肉火锅是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼肉火锅”。
鱼肉火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉涨价多给孩子吃鱼肉,3斤不到20元,不但味道鲜美,重要的是营养价值更高,高蛋白低脂肪低热量,容易被人体吸收,被人们称为餐桌上的“营养师”,尤其适合老人孩子补钙健脑,还供给人体所需要的维生素A、D、E等。红烧、炖、煲汤都是美味,今天给大家推荐一道鱼肉火锅,自打买了臻米智能升降电火锅,这些日子火锅就没断,全家人都爱吃。做法简单,操作方便,火锅底料煮开,加入鱼肉及其配菜煮开就OK了!一键提升,食材一点都不浪费,肉质鲜嫩,味道鲜美,老人孩子都爱吃,好吃还不长肉。

鱼肉火锅主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:火锅
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1条豆腐:1块
红薯:1个--
辅助料用量
油:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
白菜:适量香菜:适量
香菇:适量宽粉条:适量
番茄:1个郫县豆瓣酱:适量
白酒:50克香辣蘸料:3包

鱼肉火锅的做法步骤

  • 第一步:活鲤鱼直接请商家给收拾干净,回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内,然后用白酒周身及内里抹一遍,腌制一下去掉腥味。
  • 第三步:宽粉条提前浸泡好,更容易煮熟,红薯去皮洗净。
  • 第八步:腌制好的鲤鱼可以片成鱼片,也可以直接切段儿,随自己喜欢,我就直接切段儿,吃起来更实惠。
  • 第五步:白菜淡盐水浸泡10分钟左右,反复清洗干净,不要切段,吃的时候直接掰成块下入火锅口感更好。
  • 第九步:香菜洗净,鱼锅放点香菜特别提味。香菇过水焯一下,我总是认为香菇只有焯水才能洗干净,所以不管怎么吃都要焯水。
  • 第四步:自制的火锅底料,大个的番茄1个,小的用2个,番茄洗净切块,葱、姜、蒜切段或片,炒锅加入适量的油,爆香葱姜蒜片和郫县豆瓣酱,加入番茄翻炒至汤汁浓郁,加入适量的纯净水烧开,加入白酒1小杯大约1两左右去腥。另一种做法能吃辣就用红99火锅底料加四川辣白菜炒一炒,加水煮开制成火锅底料,辣的过瘾。
  • 第二步:水豆腐一块冲水后控净水分,香菇清洗干净。
  • 第六步:红薯切片,涮火锅红薯特别受欢迎,又甜又面,既是主食又是菜,特别好吃。
  • 第七步:豆腐一分为二,一半切片拍点面粉入锅煎一下,口感更好。另一半直接切片,涮鱼锅最好配老豆腐,我今天买的豆腐有点嫩,口感特别好,不过放到锅里容易碎。
  • 第十步:秋高气爽,鱼肉火锅吃起来,食材随意,简单方便,好吃还不长肉。
  • 鱼肉火锅做法技巧/窍门/补充说明:

    厨具:臻米智能升降电火锅

    菜谱标签:家常菜懒人食谱

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