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绿豆沙馅

菜谱编号：425-340

绿豆沙馅是【elmonte】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆沙馅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃绿豆沙，也容易制作，容易起沙，不需要用到搅拌机，破壁机等。这方子不油不腻，非常好吃。

绿豆沙馅主厨：elmonte

第十步：放入大碗里，表面紧贴上保鲜膜，放凉。(这样可防止倒汗水滴入。)

第十三步：可以做蛋黄酥，月饼等，用途多多。

第三步：煮好排气后就可以打开盖子了，稍一搅拌绿豆就成沙了。(没压力锅，普通煮要放多点水，至少煮1个小时，煮到熟烂，才不会有豆腥味。)

第六步：炒啊炒啊，炒到纹路明显，一次放入糖，转小火炒

第五步：炒到水有点干，分3次加入玉米油，每次油被完全吸收后再加，不能一次把油倒入，否则会油汪汪的。

第八步：不停手炒，炒到三不粘就好了。(不粘锅，不粘铲，不粘手。)

第十二步：非常细腻好吃。炒好我和女儿就偷吃了一大块。

第九步：非常揉软的状态。

第七步：炒到糖溶化，加入蜂蜜炒。(没蜂蜜可以用糖代替，加蜂蜜风味更加。)

第四步：把绿豆沙倒入不粘锅，放入黄油，中火炒。

第十一步：放凉，就可放冰箱冷藏，成品约1550克。(密封冷藏最好3天用完，冷冻可以一个月。)

第二步：把泡好的绿豆沥水，放入电压力锅，注入高于绿豆2cm的水，按豆/蹄筋键开煮。

第一步：去皮绿豆清洗至水清，然后用水泡4-6小时。

菜谱标签：小吃

相关食材：绿豆豆沙绿豆沙

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