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黑芝麻褐麦馒头

菜谱编号:426-137
黑芝麻褐麦馒头是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻褐麦馒头”。
黑芝麻褐麦馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

添加黑芝麻酱的馒头,面粉使用新良的营养褐麦粉,这种面粉麦香浓郁,加了黑芝麻酱后,馒头更油亮光泽

黑芝麻褐麦馒头主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:250克黑芝麻酱:25克
细砂糖:27克奶粉:8克
辅助料用量
水:125克酵母:2·5克

黑芝麻褐麦馒头的做法步骤

  • 第三步:再揉成光滑的面团,放进和面盆里,盖上保鲜膜,在室温下发酵两倍大
  • 第二步:将面粉、奶粉和糖倒入盆里,倒入芝麻酱和酵母水,一边倒,一边用筷子拌成絮状
  • 第四步:发酵至两倍大的面团
  • 第六步:放进蒸笼里,在温暖处醒发15-20分钟
  • 第七步:冷水上锅蒸,大火转中小火蒸15分钟,关火后继续焖3-5分钟再开盖。
  • 第五步:取出排气,揉几分钟,揉至切面没有气孔,再搓成长条,切成6等份
  • 第一步:酵母溶于温水中
  • 相关食材:芝麻黑芝麻

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