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牛排炖土豆

菜谱编号:426-395
牛排炖土豆是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛排炖土豆”。
牛排炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,取自牛身中间的无骨部分,[眼]是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪,滋味无穷。大多会做成各种口味的煎牛排。

牛排炖土豆主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
太阳谷眼肉牛排:220克西红柿:2个
土豆:2个洋葱:半个
辅助料用量
蒜:2瓣生抽:1勺
糖:1勺--

牛排炖土豆的做法步骤

  • 第六步:不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用,煎过的土豆炖起来不容易烂
  • 第三步:西红柿顶部切十字刀,泡入开水1分钟去皮,然后切成碎末备用,尽量切得碎一点,这样炒的时候汁水更浓郁
  • 第四步:洋葱切成小块,洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩,香味浓郁
  • 第九步:加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开,转中火煮至成熟,牛排比较嫩很快就可以成熟
  • 第五步:土豆去皮先切成厚片再切成粗条,最后切成小一点的块,土豆底部先切去一片,这样土豆会放的平稳,不管切丝、切片、切块都会很安全
  • 第八步:倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
  • 第二步:解冻的牛排切成小块,眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来,肉质十分柔软、多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪。
  • 第十步:最后加入生抽、盐调味即可
  • 第一步:各种食材洗净,眼肉牛排自然化冻,一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。
  • 第七步:炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色,煸炒牛肉目的是初步去腥
  • 牛排炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土豆要提前用油煎至一下,煎至两面金黄,这样的土豆炖起来也不容易烂。
    2、洋葱和牛肉历来最配和互补,洋葱本身的香味,相比较葱姜蒜,和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类,配上洋葱,还可以额外补充维生素和膳食纤维。

    相关食材:牛排土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛排炖土豆。

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