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冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆

菜谱编号:105-234
冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆是【ginfizz】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆”。
冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一节牛排骨,用咱家比咱年纪还大的古董砂锅文火炖着,这亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就诞生啦,配上一大碗炒青菜,两个人的晚餐也不算寒酸吧?

冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆主厨:ginfizz

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
牛排骨:600克--
辅助料用量
土豆:3个洋葱:1个
葱:适量生姜:适量
调味料用量
老酒:适量生抽:2大勺
老抽:适量冰糖:适量
黑胡椒粉:适量醋:1小勺
蚝油:适量--

冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆的做法步骤

  • 第十六步:加入黑胡椒粉调味,最后撒上葱花即可端上桌享用了
  • 第十四步:加入冰糖,炖至牛排酥烂约1小时
  • 第八步:准备咱家的古董砂锅
  • 第九步:洋葱、葱白垫底
  • 第十二步:倒入牛排骨
  • 第五步:加入一小勺米醋
  • 第六步:葱和洋葱分别洗净切好备用
  • 第十一步:加入老酒一勺
  • 第十三步:加入老抽2勺
  • 第七步:土豆切块后放水中防止变色,顺便还可以洗去一些淀粉
  • 第十步:加入生抽2勺
  • 第三步:牛排先经过一道焯水程序,正式进入高压锅闷制,约30分钟
  • 第四步:加入一大勺黄酒
  • 第十五步:加入蚝油调味
  • 第一步:准备牛排骨,洗净
  • 第二步:生姜切片备用
  • 冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、砂锅只是一种形式,任何其他的锅具都可以这样烧;
    2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻,尽可能让所有的都能入味均匀;
    3、土豆可以先下锅,因为牛排经过高压锅已经比较烂了。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛排土豆

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