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红焖牛肉

菜谱编号：426-661

红焖牛肉是【一溪月】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微麻，微辣，牛肉入味儿软烂。配上一碗米饭，超级下饭。

红焖牛肉主厨：一溪月

第十七步：成品。

第十四步：加入适量盐，盖上盖儿中小火炖一个半小时。

第十一步：翻炒上色。

第五步：温水洗净，控水备用。

第一步：牛腩适量，清水中浸泡一小时，泡去血水。

第十二步：倒入适量清水，水量一定加够，忌中途加水。

第十五步：大火收汁儿。

第四步：焯至半滚儿，捞出。

第十步：适量老抽，生抽。

第三步：锅中适量清水，牛肉块放入。

第九步：牛肉放入。

第十六步：撒上香葱段和小米椒。翻匀关火盛碗。

第七步：挤入适量火锅料。

第八步：炒出红油。

第二步：切宽约2·5厘米的大块，再次冲去血水。

第十三步：2小罐啤酒。

第六步：锅内适量油烧热，适量葱姜，花椒，麻椒，八角，干红辣椒，冰糖，炒出香味儿。，

第十八步：成品。

相关食材：牛肉

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