芋泥血糯米软欧
芋泥血糯米软欧是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋泥血糯米软欧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
开学啦,又恢复到以前的正常早起时间了,早餐时间是忙碌的,所以我喜欢提前一天做好面包,第二天早起加一杯牛奶就是方便快捷的早餐了,有时间的话还可以再煎个蛋。
做面包,其实也挺容易的,首先要选择好用的面包粉就是金龙鱼面包用小麦粉,严选100%进口小麦为原料,吸水性好,做出来的面包组织细腻,口感松软,有弹性,容易出膜。大大缩短了做面包的时间,不用再长时间揉面等出膜。
为了让口感不单调,面包里还包了夹心,加了芋泥和紫薯,又加了血糯米,绵软之中带点Q弹的嚼感,柔软的面包搭配上厚厚的馅料,咬一口松软香甜,甭提有多好吃了,味道和口感都很棒,儿子超级喜欢吃。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:52克 | 糖:28克 |
盐:2克 | 蝶豆花水:100克 |
金龙鱼面包用小麦粉:290克 | 波兰种:85克 |
干酵母:3克 | 黄油:20克 |
辅助料用量 | |
芋头:200克 | 紫薯馅:190克 |
血糯米:100克 | 炼乳:20克 |
芋泥血糯米软欧的做法步骤
芋泥血糯米软欧做法技巧/窍门/补充说明:
1·波兰种配料:高粉60克、水60克、干酵母2克,混合后室温发酵一小时,然后放冰箱冷藏12小时以上可使用。
2·紫薯馅是现成的,里面本身含糖,所以芋泥里不加糖了。紫薯馅可以减为100g,让芋头味突出些。
3·蝶豆花水可以用水代替,因为已经泡过一水,第二水放面包里上色并不明显,可以忽略。
4·第二次发酵千万不可发酵时间过长,封口也要捏紧,不然容易露馅。
5·所用模具为学厨小号不粘无边烤盘。
菜谱标签:烘焙