当前位置:首页 > 菜谱大全 > 炖大菜

炖大菜

菜谱编号:427-503
炖大菜是【馋嘴猴】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖大菜”。
炖大菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在北方,最受欢迎的就是炖大菜了,尤其是大白菜上市的季节,更少不了炖大菜,如果有人家里不管是办喜事还是办白事,席面上总少不了一碗炖大菜,而且每回都会被人们首先抢光。

炖大菜主厨:馋嘴猴

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
白菜:三个帮--
辅助料用量
肥瘦肉:一块粉条:一柳
豆腐:一小块豆泡:五六个
葱:一根姜:适量
大蒜:两瓣干辣椒:两个
老抽:一勺蚝油:一勺
八角:一个盐:适量

炖大菜的做法步骤

  • 第九步:放入洗好的粉条,倒入豆泡和豆腐块
  • 第一步:备好食材,肉最好用五花肉,我买的是肥瘦肉,而且我家吃肉喜欢连皮一起吃,不喜欢的可以把皮去掉
  • 第三步:锅中放比平时多点的有,因为炖白菜比较吃油,油少了,炖出来的菜不香,放两个八角炸香
  • 第八步:炒匀后加入一小碗的清水,水不要放太多,白菜里还要出水分
  • 第十二步:装盘,再来碗米饭,嗯~那叫一个香。
  • 第二步:白菜用手撕成块,不要太小,肉切成片,豆腐切成小块,豆泡斜角切开,葱切葱花,姜切片,蒜切厚片,干辣椒切圈
  • 第四步:倒入肉变煸炒
  • 第七步:把白菜炒蔫后放老抽和耗油
  • 第十步:加入适量盐调味,大火烧开后,转小火炖,期间要随时用锅铲翻动,防止粘锅底
  • 第六步:放入白菜
  • 第十一步:白菜炖软后,转大火收汤
  • 第五步:把肥肉边的有点透明状,加入葱姜蒜干辣椒炒香
  • 炖大菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【馋嘴猴】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炖大菜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜