当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【仙草味道私房菜】之海味花蛤

【仙草味道私房菜】之海味花蛤

菜谱编号:427-589
【仙草味道私房菜】之海味花蛤是【绛姝仙草】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【仙草味道私房菜】之海味花蛤”。
【仙草味道私房菜】之海味花蛤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】

?仙草烹饪?cooking?:海味花蛤

?花蛤也是苗先生的最爱

?和啤酒和花生拴在一起更是绝配

?苗先生很爱这些口儿

?就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾

?不学不知道花蛤还真是个好东西

?补铁补钙有益身心和健康

?吃的东西可以可以愉悦人的心情

?所以民以食为天每天都要开心

【仙草味道私房菜】之海味花蛤主厨:绛姝仙草

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
花蛤:300克--
辅助料用量
辣酱:20克葱:0·5只
蒜:4颗生抽:10ML
白糖:10克--

【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤

  • 第四步:葱姜蒜辣酱煸香
  • 第二步:开水烧开,放入花蛤焯水吐泥
  • 第九步:【仙草味道私房菜】之海味花蛤
  • 第六步:放入生抽,白糖,食盐适量
  • 第三步:大火烧开,去泥,关火
  • 第五步:放入焯好水的花蛤
  • 第八步:华丽丽麻辣酱香花蛤
  • 第一步:花蛤先洗净,放几点香油,吐泥,换水
  • 第七步:盖锅盖焖香,入味
  • 【仙草味道私房菜】之海味花蛤做法技巧/窍门/补充说明:

    仙草心经
    1:花蛤吐泥的时候,用盐水泡,温水。放入盐和油,温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,因为下面没有氧气,花蛤就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,静置两三个小时。用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
    2:放在锅里,什么也不加,三两分钟,待花蛤壳张开,在捞出来用水冲洗即可,这样不仅保证了花蛤的味道,而且鲜嫩都保持了。
    3:煸炒过程中放少量水,盖锅盖焖3-5分钟,更易入味。可添加很多食材,比如藕,炸豆腐,莴笋,比拟麻辣香锅。
    仙草营养
    1:花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
    2:人们在食用花蛤和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
    3:花蛤肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
    4:蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症

    菜谱标签:家常菜海鲜
    相关食材:花蛤仙草

    【仙草味道私房菜】之海味花蛤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【绛姝仙草】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【仙草味道私房菜】之海味花蛤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜