【仙草味道私房菜】之海味花蛤
【仙草味道私房菜】之海味花蛤是【绛姝仙草】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【仙草味道私房菜】之海味花蛤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
?仙草烹饪?cooking?：海味花蛤
?花蛤也是苗先生的最爱
?和啤酒和花生拴在一起更是绝配
?苗先生很爱这些口儿
?就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾
?不学不知道花蛤还真是个好东西
?补铁补钙有益身心和健康
?吃的东西可以可以愉悦人的心情
?所以民以食为天每天都要开心
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蛤：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣酱：20克 | 葱：0·5只 |
| 蒜：4颗 | 生抽：10ML |
| 白糖：10克 | -- |
【仙草味道私房菜】之海味花蛤的做法步骤
【仙草味道私房菜】之海味花蛤做法技巧/窍门/补充说明：
仙草心经
1:花蛤吐泥的时候，用盐水泡，温水。放入盐和油，温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，因为下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。
2:放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。
3:煸炒过程中放少量水，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。
仙草营养
1：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
2：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3：花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
4：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症