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煎鸡胸栗子饭

菜谱编号：427-600

煎鸡胸栗子饭是【飘零星】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎鸡胸栗子饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋风起，栗子香，现在这个季节的板栗是最美味的。板栗可以用来配菜，比如炖排骨和鸡，可以当馅料包板栗粽，可以煲汤煮糖水，还可以直接和大米一起煮饭当主食。今天就来做一个栗子饭吧。鸡胸肉鲜嫩多汁，健康低脂超美味，和栗子饭是绝配哟。

煎鸡胸栗子饭主厨：飘零星

第十六步：将鸡胸肉两面都煎至颜色金黄就可以了，盛入盘中备用。

第十一步：鸡胸肉腌制入味之后，放入一勺淀粉，抓匀。放入淀粉可以锁住鸡胸肉内部的水分，让鸡胸肉口感更加鲜嫩。

第四步：将鸡胸肉放入碗中，加入生抽、料酒和蒜末，抓匀腌制半小时入味。

第九步：将板栗也倒入到甄子里面。板栗多少比较随意，喜欢吃的话就多放一些。

第十步：电饭煲接通电源，选择“低糖饭”程序，开始煮栗子饭。

第一步：准备好所有的食材。

第十七步：栗子饭煮好以后盛入碗中。脱糖栗子饭，不含糖更健康，放心吃米饭。

第六步：巧釜脱糖电饭煲的三角釜中加入清水。我煮两杯米，所以水位放到数字“2”的位置就可以了。

第十三步：中火，两面各煎15秒，让鸡胸肉两面的颜色微微变白就可以了。

第十八步：将鸡胸肉切成小块，摆到米饭上面，撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。

第八步：大米清洗干净，沥干水分，然后倒入甄子里面。

第十五步：当锅里水分基本收干，听到“呲呲”的声音的时候，转中火，两面各煎20秒。

第五步：腌制鸡胸肉的时候来准备栗子饭。板栗随意掰成小块，不需要太碎。

第七步：放入甄子，清水会通过甄子底部的小孔渗透上来。

第十二步：不粘锅里面放入5ml橄榄油，加热20秒，然后放入鸡胸肉。

第二步：将鸡胸肉清洗干净，去掉表面的肥油和筋膜，然后横向对半剖成两片，再用刀背轻轻拍松，目的是为了让鸡胸肉更加松软，也更容易入味。

第三步：在处理好的鸡胸肉两面都撒一些盐和现磨黑胡椒粉，抹匀。

第十四步：倒入50ml清水，盖上锅盖，转成小火，焖煮2分钟左右。

煎鸡胸栗子饭做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡胸肉加水焖煮两分钟，一是可以让鸡胸肉更快成熟，肉质更嫩，二是可以让鸡胸肉充分吸收水分，更加多汁。
2·鸡胸肉煎的时间一定不要太长，水分丢失过多久就会干柴咬不动啦。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：栗子

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