酥鲫鱼
酥鲫鱼是【loveliontender】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥鲫鱼”。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:8条 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
八角:1个 | 桂皮:1块 |
花椒粒:适量 | 香叶:5片 |
白糖:2勺 | 白醋:2勺 |
陈醋:少许 | 盐:适量 |
海鲜酱油:适量 | 干辣椒:2个 |
料酒:适量 | 五香粉:适量 |
胡椒粉:适量 | -- |
酥鲫鱼的做法步骤
酥鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、盐、海鲜酱油的用量,请按照总体食材量来掌握。
2、炸鱼的时候,尽量多炸一会儿,鱼肉里的水分越少,炖煮的时候吸收汤汁就会越多。
3、料酒也可以用啤酒、黄酒代替。
4、留着鱼头成品会更好看,而且骨酥肉烂,这条算是吸取的教训。
相关食材:鲫鱼