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红油藕片

菜谱编号:428-290
红油藕片是【线线3896】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油藕片”。
红油藕片
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
藕片:290克香菜:1根
辅助料用量
大蒜:2瓣生姜:2片
油辣椒:1小勺熟白芝麻:1小勺
紫林白醋:18克生抽:10克
陈醋:5克糖:2克
盐:3克芝麻油:2滴

红油藕片的做法步骤

  • 第一步:脆藕290g切薄片,用水淘洗两遍,去掉表面的。
  • 第三步:将捞出的藕片用冷水过凉
  • 第七步:搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一下再食用(中间记得上下翻拌),味道更佳。
  • 第八步:藕片脆嫩,味道是香辣酸甜咸,别有一番滋味。
  • 第二步:锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。
  • 第五步:锅中放入一勺油,炸香几粒花椒。 把热油炝进蒜蓉碗中。
  • 第六步:蒜碗中加入18g白醋,10g生抽,5克陈醋,2g糖,3g盐,香油两滴,
  • 第四步:两瓣大蒜切末,两片生姜切末,取一小勺熟芝麻,一小勺的油辣子,少许的白胡椒粉,全部放入碗中(也可以放一点小米椒和香葱)。一根香菜洗净切碎。
  • 相关食材:

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