清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是【tong3】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苏轼说的“巨口细鳞”，其实就是鲈鱼，肉质爽滑，也没什么刺，鲜杀现蒸，美味无比。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲈鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：三棵 | 姜：数片 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 热油：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
清蒸鲈鱼的做法步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
总结一下蒸鱼要诀吧：1吃鱼以新鲜的原味为最高境界一则要新鲜，二则调料要精选，不能覆盖了鱼味。2抹盐放姜即可去腥，不用料酒，料酒的甜味较重，会影响鱼的鲜味。3水开了再盖盖子，蒸的实践不要太长，否则鱼肉会老。4热油，油要烧开，但不要太多，否则会油腻。
相关食材：鲈鱼