第五步:加入奶粉切拌均匀
第三步:打蛋器高速打发至羽毛状
第六步:加入低筋面粉切拌均匀
第十二步:送入烤箱,150度烘焙20分钟。
第九步:将饼干配放在油纸中,擀成大约1cm厚的长方形
第一步:提前准备好所需原料
第二步:软化的黄油中加入细砂糖
第八步:切拌均匀
第十一步:将切好的饼干坯放在铺有硅胶垫的模具中,饼干顶部刷一层蛋黄液
第四步:加入常温的鸡蛋,继续高速打发,黄油的颜色变白即可
第十步:饼干坯冷藏1小時后取出,切块
第七步:加入开心果
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起饼干,大家很容易就会联想到曲奇,它口感酥松,香味十足。那么今天承灿妈就来和大家分享一款曲奇的亲戚,奶酥饼干。为什么叫它奶酥呢?奶酥饼干的特点就是奶香浓郁,酥松可口,所以在制作的时候,黄油和奶粉的占比很高,黄油和奶粉经过巧妙的融合,搭配浓香的坚果,再刷上一层厚厚的蛋黄液,最后高温烘焙,成品奶酥大约1cm厚,给人感觉是一个外表朴实,内心丰富的点心。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄油:110克 | 细砂糖:70克 |
鸡蛋:1个 | 低粉:210克 |
奶粉:65克 | 开心果:100克 |
辅助料用量 | |
蛋黄:1个 | -- |
第五步:加入奶粉切拌均匀
第三步:打蛋器高速打发至羽毛状
第六步:加入低筋面粉切拌均匀
第十二步:送入烤箱,150度烘焙20分钟。
第九步:将饼干配放在油纸中,擀成大约1cm厚的长方形
第一步:提前准备好所需原料
第二步:软化的黄油中加入细砂糖
第八步:切拌均匀
第十一步:将切好的饼干坯放在铺有硅胶垫的模具中,饼干顶部刷一层蛋黄液
第四步:加入常温的鸡蛋,继续高速打发,黄油的颜色变白即可
第十步:饼干坯冷藏1小時后取出,切块
第七步:加入开心果
1:现在天气渐凉,黄油需要提前从冰箱中取出,软化到用手指轻轻按压,会轻松出现一个小坑,代表此时的黄油状态正好。
2:加入的全蛋一定要是常温的,不可以用冷藏的鸡蛋,因为冷藏的鸡蛋温度太低,容易造成油水分离的现象。
3:烘焙的时间还是要根据自己家烤箱的脾气来定,注意上色过深。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦。
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