茶树菇烤鳗鲞
茶树菇烤鳗鲞是【小小计划】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇烤鳗鲞”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原料:
茶树菇250G鳗鲞一条半姜末15G料酒25G生抽2大匙,老抽适量,钥匙2大匙红糖10G。
色拉油50G
做法;
1把鳗鱼鲞切断备用,
2把鳗鱼鲞浸泡10分钟,捞出
3茶树菇洗净切段备用
4热锅下油,放入姜末,爆香
5放入茶树菇煸炒一下
6放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
7淋入料酒
8淋入生抽调味
9淋入老抽调色
9加入耗油
10放入红糖划炒一下
11加适量的水,加盖闷煮一会,大火烧开转中小火
12等锅内汁水收的差不多了,出锅。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茶树菇:250克 | 鳗鲞:一条半(小) |
辅助料用量 | |
姜末:15克 | 料酒:15克 |
生抽:2 大匙 | 老抽:1匙 |
蚝油:2大匙 | 红糖:10克 |
茶树菇烤鳗鲞的做法步骤
茶树菇烤鳗鲞做法技巧/窍门/补充说明:
TIPS:
1鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下,可以更入味
2加了生抽老抽耗油,盐不加了,咸味刚好。
相关食材:茶树菇