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茶树菇烤鳗鲞

菜谱编号:429-943
茶树菇烤鳗鲞是【小小计划】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶树菇烤鳗鲞”。
茶树菇烤鳗鲞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原料:

茶树菇250G鳗鲞一条半姜末15G料酒25G生抽2大匙,老抽适量,钥匙2大匙红糖10G。

色拉油50G

做法;

1把鳗鱼鲞切断备用,

2把鳗鱼鲞浸泡10分钟,捞出

3茶树菇洗净切段备用

4热锅下油,放入姜末,爆香

5放入茶树菇煸炒一下

6放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒

7淋入料酒

8淋入生抽调味

9淋入老抽调色

9加入耗油

10放入红糖划炒一下

11加适量的水,加盖闷煮一会,大火烧开转中小火

12等锅内汁水收的差不多了,出锅。

茶树菇烤鳗鲞主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
茶树菇:250克鳗鲞:一条半(小)
辅助料用量
姜末:15克料酒:15克
生抽:2 大匙老抽:1匙
蚝油:2大匙红糖:10克

茶树菇烤鳗鲞的做法步骤

  • 第八步:淋入生抽调味
  • 第二步:把鳗鱼鲞浸泡10分钟 ,捞出
  • 第三步:茶树菇洗净切段备用
  • 第十一步: 放入红糖 划炒一下
  • 第五步:放入茶树菇煸炒一下
  • 第七步:淋入料酒
  • 第十步:9加入耗油
  • 第十三步: 等锅内汁水收的差不多了 ,出锅 。
  • 第四步: 热锅下油,放入姜末 ,爆香
  • 第六步:放入鳗鲞段跟茶树菇一起翻炒
  • 第九步:淋入老抽调色
  • 第一步:把鳗鱼鲞切断 备用 ,
  • 第十二步:加适量的水 ,加盖闷煮一会 ,大火烧开转中小火
  • 茶树菇烤鳗鲞做法技巧/窍门/补充说明:

    TIPS:
    1鳗鱼鲞烹饪前略微浸泡下,可以更入味
    2加了生抽老抽耗油,盐不加了,咸味刚好。

    相关食材:茶树菇

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