当前位置：首页 > 菜谱大全 > 家庭版肉蟹煲

家庭版肉蟹煲

菜谱编号：430-300

家庭版肉蟹煲是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版肉蟹煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

起初我还天真地以为，肉蟹煲是因为用的螃蟹品种叫“肉蟹”，才有了这名字。直到菜上桌后，看着这满满当当的凤爪，感情这还真是肉和蟹啊！海陆交汇的丰富澎湃，极大满足了鲍叔这只肉食动物。

家庭版肉蟹煲主厨：海味八珍AX3k6

第一步：先处理食材，基围虾洗净后剪开背部，挑出虾线。取锅加油烧热，放入基围虾炸至变红，捞出备用。

第四步：蟹身与蟹钳的切面处裹上适量淀粉。另取锅热油，放入裹好淀粉的螃蟹，煎至金黄备用。

第六步：先放入煎好的青蟹，加1勺料酒和生抽炒匀，随后依次加入基围虾和凤爪，将所有材料充分炒匀。

第五步：锅洗净后重新热油，加入1勺豆瓣酱开小火炒出红油，随后加入八角、小茴香、花椒、葱段、干辣椒、蒜末，转中火炒出香味。

第七步：倒入先前留下的凤爪汤直至没过食材，盖上锅盖开中火煮10分钟。时间到后放入切块炸好的土豆，再焖煮10分钟，出锅前加少许盐和糖调味，拌匀后即可出锅。

第三步：青蟹洗净后剪下蟹钳，略微敲出裂痕有助入味。开蟹盖去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用部位，将处理好的蟹身分成四份。

第二步：凤爪剪掉指甲后对半剁开，冷水下锅，加入1勺料酒和姜片汆烫，撇掉浮沫后捞出备用。汤别倒之后有用！

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：肉蟹

相关菜谱：: 姜葱炒肉蟹的做法; 油焖肉蟹的做法; 韭菜五花肉蟹味菇的做法; 清蒸大肉蟹的做法; 肉蟹香锅的做法; [菜谱换礼]姜葱大肉蟹的做法; 大肉蟹蒸糯米饭的做法; 咸肉蟹味菇炒牛心菜的做法; 肉蟹煲的做法之胖哥俩的做法[图解]; 姜葱炒肉蟹的做法; 肉蟹煲的做法[图解]; 肉蟹煲的做法[图解]; 肉蟹煲的做法; 肉蟹煲的做法; 肉蟹煲的做法; 肉蟹煲的做法绝密教程的做法