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紫薯花卷

菜谱编号:430-604
紫薯花卷是【给宝贝做的饭】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯花卷”。
紫薯花卷
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:480克紫薯粉:20克
水:250克油:5克
糖:20克--
辅助料用量
酵母粉:5克--

紫薯花卷的做法步骤

  • 第十七步:成品图
  • 第十一步:成品图
  • 第三步:把圆片切成4份。
  • 第六步:其它两个也同上操作。
  • 第五步:提起一个角往中心折,用勺子把儿在中间压一下。如图所示。
  • 第十三步:成品图
  • 第一步:把所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
  • 第十四步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第二步:擀成大片,用圆形切模切出圆片。也可以下成剂子擀成圆片。
  • 第十二步:成品图
  • 第四步:叠在一起。在三个角各压一下,如图所示。
  • 第十步:发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)
  • 第十五步:成品图
  • 第九步:依次做好,放竹帘上发酵至2倍大。
  • 第七步:用筷子头儿在中心处压一下。
  • 第八步:另揪一点儿面团揉成小圆球,放在中心处,生坯就做好了。
  • 相关食材:紫薯

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