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锅包豆腐

菜谱编号：430-661

锅包豆腐是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅包豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐，价格便宜，无论是怎么做都会招人喜欢。它的口感清香，做法多样，红烧、煎炸、煲汤、炖煮、做陷等都可以。而今天小编要与大家分享一下豆腐的另一个美味的做法，它外脆里嫩，口感微辣，比肉都好吃，比肉还下饭的锅包豆腐。

锅包豆腐主厨：蕾宝的烟味生活

第六步：煎豆腐期间，调酱汁；碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水，搅拌均匀，葱花切碎。

第二步：然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，再将鸡蛋磕入一个碗中打散。

第一步：将老豆腐切成约1厘米左右的厚片。豆腐要用北豆腐，这种豆腐材质略硬，水份较少，不易破碎，更适合来煎炸。

第九步：汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花，装盘出锅即可。

第五步：将锅子烧热，倒入适量食用油，平铺放入豆腐块，中小火慢煎。

第三步：再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉。

第四步：再裹上一圈鸡蛋液。

第七步：煎到两面金黄，表皮看起来比较酥脆。

第八步：均匀倒入调好的酱汁。

锅包豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

料汁可根据自己的口味调配，喜欢酸酸甜甜，可以调配白糖和醋的比例，还可以加入些许番茄酱等。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：豆腐

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