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软炸里脊（肉）

菜谱编号：430-711

软炸里脊（肉）是【大老猫的空间】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸里脊（肉）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此款菜肴为大连老菜，老猫特别喜欢吃。

软炸里脊（肉）主厨：大老猫的空间

第八步：口味咸鲜，略带甜味

第七步：将炸好的里脊肉装盘，佐椒盐，即可食用

第四步：注意油温不要过高

第九步：尝尝味道吧。

第五步：待里脊肉变色，“定形”后，用手勺和笊篱轻轻敲打，让粘连在一起的里脊肉剥离开；当里脊肉浮在油面上的时候，将里脊肉捞出，控净油

第一步：首先，将里脊（肉）片成约一寸厚的大片；再在厚厚的的里脊肉上纵横切上十字花刀（注意用刀力度，不要切断里脊肉）；然后再切成一寸左右的快状（形如菊花状）

第二步：将改好刀的里脊肉加入适量的盐、酱油、鸡蛋、白糖、淀粉、蚝油等调料拌匀，稍微腌渍一下

第六步：当油温升至七、八成热的时候，将里脊肉再次投入油中复炸至金黄色，捞出，控油

第三步：锅中加油，待油温升至三、四成热热的时候，加入里脊肉

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：里脊

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