清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是【菜籽妈】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一年一度金秋时节是大闸蟹最肥美的时刻,对于爱吃大闸蟹的“包邮区”人民,基本家家户户都要吃上无数只大闸蟹。
今年可能是丰收季吧,大闸蟹又价优又物美。因为自己家里吃,所以我买了海鲜店缺腿的螃蟹,价格实惠完全不影响它的美味,只是外形逊色而已。
大闸蟹的灵魂就是蘸酱,有好的蘸料搭配鲜美的大闸蟹肉等于完美!
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大闸蟹:2只 | -- |
辅助料用量 | |
老姜:适量 | 醋:适量 |
生抽酱油:适量 | 花雕酒:适量 |
冰糖:适量 | 香葱:适量 |
清蒸大闸蟹的做法步骤
清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:
大闸蟹最好是肚皮朝上蒸,卖蟹的人说用针戳螃蟹的眼睛可以让大闸蟹无法挣扎!想阻止螃蟹横行的办法可以让卖蟹的人用绳子绑起来,记得称完再绑哦!
然而可能是我手法不对,扎了好几下都不行,只能让它们随意了!
相关食材:大闸蟹