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清蒸大闸蟹

菜谱编号:431-054
清蒸大闸蟹是【菜籽妈】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸大闸蟹”。
清蒸大闸蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一年一度金秋时节是大闸蟹最肥美的时刻,对于爱吃大闸蟹的“包邮区”人民,基本家家户户都要吃上无数只大闸蟹。

今年可能是丰收季吧,大闸蟹又价优又物美。因为自己家里吃,所以我买了海鲜店缺腿的螃蟹,价格实惠完全不影响它的美味,只是外形逊色而已。

大闸蟹的灵魂就是蘸酱,有好的蘸料搭配鲜美的大闸蟹肉等于完美!

清蒸大闸蟹主厨:菜籽妈

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大闸蟹:2只--
辅助料用量
老姜:适量醋:适量
生抽酱油:适量花雕酒:适量
冰糖:适量香葱:适量

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 第一步:大闸蟹上蒸锅,放上姜片并洒上一些料酒。
  • 第六步:最后再展示大闸蟹和灵魂蘸酱的合影!
  • 第五步:“张牙舞爪”的大闸蟹出锅!
  • 第四步:建议用香醋,看个人喜好。生抽和醋的比例按照个人喜好来定!
  • 第二步:准备大闸蟹蘸料:家里没有白糖,用冰糖代替,冰糖?花雕酒上锅蒸热。
  • 第三步:老姜剁的越碎越好,香葱可加可不加,我纯粹是为了点缀,不喜欢吃葱的可以不加。
  • 清蒸大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    大闸蟹最好是肚皮朝上蒸,卖蟹的人说用针戳螃蟹的眼睛可以让大闸蟹无法挣扎!想阻止螃蟹横行的办法可以让卖蟹的人用绳子绑起来,记得称完再绑哦!
    然而可能是我手法不对,扎了好几下都不行,只能让它们随意了!

    相关食材:大闸蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸大闸蟹。

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