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芋头红薯肉丸

菜谱编号:431-087
芋头红薯肉丸是【小榴莲妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头红薯肉丸”。
芋头红薯肉丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次买了芋头,不知道怎么做,翻遍了美食天下,总算找到一个食材我家有的。走你…

芋头红薯肉丸主厨:小榴莲妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芋头:8个红薯淀粉:适量
猪肉馅:适量葱花:适量
香菇:适量--
辅助料用量
盐:适量植物油:适量
料酒:适量鸡精:适量
十三香:适量香油:适量
酱油:适量蚝油:适量

芋头红薯肉丸的做法步骤

  • 第十六步:主食配菜全有了。可以看出封口处皮厚。在家吃,什么形状都可以!我觉得饺子形更好驾驭。
  • 第十五步:煮熟的丸子就很Q弹了。
  • 第九步:这种状态。
  • 第三步:准备猪肉馅,加入葱花。
  • 第八步:芋头蒸熟后料理机打成泥。然后加入红薯淀粉。逐渐加红薯淀粉。至面团不黏手。网上说可以压成泥,我试了试,不太好压。就用了料理机,芋头多蒸会,可能更面。
  • 第十一步:锅内烧水,加入葱花,虾米。
  • 第四步:加入盐鸡精十三香,料酒酱油耗油。植物油,香油。加入适量清水。搅拌上劲。不要加太多水。
  • 第十二步:水开加入肉丸。
  • 第一步:芋头6个。洗干净。
  • 第十四步:丸子飘起。熟透捞出。
  • 第六步:焯过水的香菇切碎。
  • 第十步:然后把肉馅包进去,揉成面团。边包边放在保鲜膜下,以免风干。肉丸不太好包,因为这种面不像白面,弹性没那么大,而且包完感觉完不均匀,封口处面皮厚,我包了一个饺子??形状的,感觉不错。
  • 第二步:去皮,洗净,切厚片,入蒸锅蒸熟。
  • 第七步:香菇加入肉馅内搅拌均匀。
  • 第五步:搅拌成这种状态。
  • 第十三步:加入少量酱油,食盐。
  • 芋头红薯肉丸做法技巧/窍门/补充说明:

    肉馅可以自选,喜欢什么馅做什么馅,加水的话,不要太多,因为这种皮不太好包。芋头多蒸会,压泥容易些。如果有料理机就非常方便了!

    相关食材:肉丸红薯芋头

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