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私房牛肉酱

菜谱编号:431-490
私房牛肉酱是【小斌欧尼酱】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房牛肉酱”。
私房牛肉酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拌面夹馍都好吃的牛肉酱?

私房牛肉酱主厨:小斌欧尼酱

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
牛肉:一斤新鲜香菇:8个
干香菇:5个生花生米:半斤
芝麻:2两左右青尖椒:半斤
洋葱:半个红尖椒:适量
辅助料用量
豆瓣酱:3勺甜面酱:3勺
黄豆酱:3勺白糖:5勺
鸡精:2勺生姜:1块
大蒜:一整个--

私房牛肉酱的做法步骤

  • 第十一步:炒制脱水,放姜末蒜末洋葱粒!继续翻炒
  • 第十三步:然后加脱皮花生和白糖继续翻炒!
  • 第一步:我选用的是干辣椒!干辣椒炒熟后颜色红亮!其实用青红尖椒也可以!干辣椒清洗干净用水煮软备用,如果有青红尖椒这一步可以省略!
  • 第七步:花生放在电饼铛里面焙干焙熟去皮备用
  • 第十四步:翻炒至没有水份,放鸡精继续翻炒均匀!然后出锅!
  • 第五步:鲜香菇和干香菇切成图上这样的小块
  • 第四步:干香菇提前泡软也去除底下的把儿,用干香菇主要是为了增香!
  • 第九步:然后下香菇一起翻炒!炒出香味
  • 第八步:起锅烧油,这里油可以放多一点,这里全程中小火!把牛肉炒制变色!
  • 第二步:牛肉切成牛肉沫,看个人喜好,牛肉粒也可以!
  • 第十五步:出锅晾凉再拿干净干燥的容器装,不能见一点水和湿气!不然后续就发霉了。
  • 第十步:炒出香味放郫县豆瓣酱,甜面酱,黄豆酱继续翻炒
  • 第六步:辣椒剁成辣椒沫
  • 第三步:新鲜香菇清洗干净,去除底下的把儿
  • 第十二步:翻炒均匀后放辣椒!继续翻炒均匀
  • 相关食材:牛肉牛肉酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房牛肉酱。

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