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私房牛肉酱

菜谱编号：431-490

私房牛肉酱是【小斌欧尼酱】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房牛肉酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

拌面夹馍都好吃的牛肉酱?

私房牛肉酱主厨：小斌欧尼酱

第十一步：炒制脱水，放姜末蒜末洋葱粒！继续翻炒

第十三步：然后加脱皮花生和白糖继续翻炒！

第一步：我选用的是干辣椒！干辣椒炒熟后颜色红亮！其实用青红尖椒也可以！干辣椒清洗干净用水煮软备用，如果有青红尖椒这一步可以省略！

第七步：花生放在电饼铛里面焙干焙熟去皮备用

第十四步：翻炒至没有水份，放鸡精继续翻炒均匀！然后出锅！

第五步：鲜香菇和干香菇切成图上这样的小块

第四步：干香菇提前泡软也去除底下的把儿，用干香菇主要是为了增香！

第九步：然后下香菇一起翻炒！炒出香味

第八步：起锅烧油，这里油可以放多一点，这里全程中小火！把牛肉炒制变色！

第二步：牛肉切成牛肉沫，看个人喜好，牛肉粒也可以！

第十五步：出锅晾凉再拿干净干燥的容器装，不能见一点水和湿气！不然后续就发霉了。

第十步：炒出香味放郫县豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱继续翻炒

第六步：辣椒剁成辣椒沫

第三步：新鲜香菇清洗干净，去除底下的把儿

第十二步：翻炒均匀后放辣椒！继续翻炒均匀

相关食材：牛肉牛肉酱

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