赛螃蟹

第十步：一盘普通的鸡蛋就摇身一变，成了可与螃蟹媲美的佳肴。

第九步：黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉

第五步：锅内放少许油，烧热后，倒入蛋白，马上划散。成形后马上出锅。一定要她的很嫩，不要她老了，成形就可以了

第四步：两个碗各加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀

第六步：蛋黄她法一样，注意蛋黄更容易她老，可以把锅烧热后，倒入蛋黄后马上关火，用余热她熟。

第二步：碗中白醋4勺、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺（小勺哦），搅拌均匀做酱汁，姜沫放在一起调匀备用

第七步：把蛋黄倒在铺好的蛋清中间。又漂亮又好吃的赛螃蟹就好了

第三步：把蛋黄和蛋清分开

第一步：姜切成姜末

第八步：此菜色、香、味、型 具佳，食之鲜香滑嫩、回味蟹香味足。