第一步：草鱼中段处理干净，从大骨处对剖两半。
第四步：将所有调料倒入锅中烧开。
第五步：再倒入炸黄的鱼片。
第六步：小火熬煮至汤汁收干，放凉后取出食用。
第二步：再斜切大片，用厨房纸巾吸干鱼表面的水分。
第三步：锅中倒油，烧至8分热，入鱼片炸至浅咖啡色捞出。
江浙名菜—熏鱼
江浙名菜—熏鱼是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江浙名菜—熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道江浙名菜，好吃得不得了，适合冷食，每次不妨多做一些，放到冰箱里冷藏，慢慢食用。
【熏鱼】从字面很容易让人以为是用烟熏制作而成，其实制作工艺完全和烟扯不上一毛钱关系，至于为什么俺也不得而知，如果哪位姐妹知道这不用烟熏做成的鱼为啥叫个【熏鱼】，不妨给俺讲讲哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煨 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：600克（中段） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄酒：1大勺 | 酱油：4大勺 |
| 糖：2大勺 | 五香粉：1/2小勺 |
| 植物油：500克(实耗约50克) | 水：1杯 |