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凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜

菜谱编号:433-605
凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜是【潼年食光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜”。
凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年年夜饭,先给大家分享一道用最普通的食材做出的最简单的一道菜——凉拌菊花豆皮,我给它取名“花开富贵”,寓意富贵吉祥。虽然是平常经常能吃到的食材,但是稍微给它变了点花样,就变成了一道不一样的美味,简单又好吃,招待客人也有面子。下面给大家分享一下做法,学会它,过年在家人朋友面前露两手,倍儿有面儿!

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜主厨:潼年食光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干豆腐:2张生抽:适量
醋:少许香油:几滴
香菜:1根胡萝卜:1小块
辅助料用量
盐:适量--

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜的做法步骤

第一步:准备好2张干豆腐,锅中放入适量的水,水烧开后,将豆皮放入锅中焯一下,大约1分钟左右即可。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第一步骤

第八步:开始调制酱汁,将适量的生抽、盐,少许醋,和几滴香油,倒入同一个碗中,用筷子搅拌均匀。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第八步骤

第九步:将调好的酱汁均匀地浇在盘中,然后将香菜叶摆放在盘中作为點缀,一盘寓意花开富贵的凉拌菊花豆皮就做好了。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第九步骤

第六步:将所有的“小菊花”依次做好,摆放在盘中,炒做的時候妹妹跟着做了一盘,所以炒的盘里被她多放了一朵。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第六步骤

第二步:焯好的干豆腐取出,稍微控控水,然后放在案板上,将两张豆皮叠放到一起,平均切成3等份,即分割成6小张。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第二步骤

第三步:取其中的1小张,选择长长的两边对折起来,如图所示。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第三步骤

第七步:将1小块胡萝卜,切成几个很小的丁,摆放在每个花儿的中心位置,做为花蕊點缀一下。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第七步骤

第五步:然后自左往右,顺着对折齐边的地方卷起来,卷好的根部,用牙签固定住。将干豆腐立在案板上,顺便就变成一朵小菊花。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第五步骤

第四步:然后用刀均匀地切成约3毫米宽的小细条,注意,对折的齐边位置不要切断,要留出至少0·6厘米的位置。

凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法第四步骤
凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜做法技巧/窍门/补充说明:

1、用开水焯一下干豆腐,是为了祛除豆腥味。
2、吃的时候一定要拔掉牙签,以防扎伤。
3、如果喜欢吃辣椒的话,可以加入一点辣椒油,口感更好哦!

相关食材:菊花豆皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌菊花豆皮——年夜饭宴客菜首选凉菜。

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