当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱香凤爪

酱香凤爪

菜谱编号:433-629
酱香凤爪是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香凤爪”。
酱香凤爪

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近,随着猪肉涨价,这鸡爪儿也涨价了。从前,都是从卤肉店买来吃。现在,只好买生的自己来卤。所以,就想多讨一些方子,不同的比较。把好的方子留下来。

酱香凤爪主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
凤爪:25个--
辅助料用量
食用油:2勺食用盐:半勺
绍兴黄酒:1勺生抽:1勺
老抽:1勺桂皮:1节
香叶:3片八角:3顆
花椒:十粒干红辣椒:3个

酱香凤爪的做法步骤

  • 第十五步:成品图。
  • 第四步:凤爪冷水下锅,煮开2分钟捞出。
  • 第二步:准备剪刀,将所有的脚趾甲剪掉(这一点很重要,脚指甲很脏的)。
  • 第三步:凤爪再用温水泡去细菌。
  • 第一步:在超市买来的凤爪清洗干净。
  • 第九步:加入绍兴黄酒。
  • 第十步:加入生抽。
  • 第七步:下凤爪裹上糖色。
  • 第十一步:加入半勺老抽。
  • 第十三步:加纯净水熬20分钟,大火收汁。
  • 第五步:过凉水将浮沫和杂质冲去,并沥干水分。
  • 第八步:锅中倒入葱姜蒜瓣,桂皮,香叶,八角,花椒和干辣椒。
  • 第十四步:加入白芝麻。
  • 第十二步:加入食盐。
  • 第十六步:成品图。
  • 第六步:热锅冷油,放入黄冰糖化开。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

    酱香凤爪菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小家有女初长成】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香凤爪。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜