第十四步:成品图
第八步:对半切
第十步:表面装饰红枣
第十三步:脱模,趁热切块享用
第七步:红枣去核
第一步:将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化
第九步:面糊发酵至8分满
第十五步:成品图。
第三步:搅拌均匀
第五步:用电动打蛋器搅拌均匀
第六步:倒入8寸模具,放在温暖处醒发
第二步:加入鸡蛋
第四步:加入面粉和酵母
第十二步:关火,焖5分钟再出锅
第十一步:冷水上锅,开大火上汽后转中火再蒸30分钟
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
喜欢吃发糕,尤其是红糖的,香香甜甜的,可是自己做几次都会粘牙,看了网上的方子,很排斥加鸡蛋的,总觉得发糕没必要加鸡蛋,就是要纯纯的面粉做的,用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘,试了果然如此!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:320克 | 鸡蛋:2个 |
水:245克 | 红糖:120克 |
辅助料用量 | |
酵母:4克 | -- |
第十四步:成品图
第八步:对半切
第十步:表面装饰红枣
第十三步:脱模,趁热切块享用
第七步:红枣去核
第一步:将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化
第九步:面糊发酵至8分满
第十五步:成品图。
第三步:搅拌均匀
第五步:用电动打蛋器搅拌均匀
第六步:倒入8寸模具,放在温暖处醒发
第二步:加入鸡蛋
第四步:加入面粉和酵母
第十二步:关火,焖5分钟再出锅
第十一步:冷水上锅,开大火上汽后转中火再蒸30分钟
1·根据各人口味调整糖量
2·锅里水一定要一次加足
3·蒸好焖5分钟再出锅
4·如果不是用不粘模,要在底部铺油纸或油布。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖发糕。
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