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红楼梦之糟鹅掌鸭信

菜谱编号:433-940
红楼梦之糟鹅掌鸭信是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于糟香,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红楼梦之糟鹅掌鸭信”。
红楼梦之糟鹅掌鸭信

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌、鸭信。薛姨妈听了,忙也把自己糟的取了些来与他尝。”配一小杯果酒,冬日下午不再漫长~

红楼梦之糟鹅掌鸭信主厨:髅小彬

菜式制作特点
口味:糟香工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
鹅掌:700克鸭信:500克
糟卤汁:1500克--
辅助料用量
大葱:10段姜粉:2匙
料酒:4勺泡椒:200克

红楼梦之糟鹅掌鸭信的做法步骤

  • 第四步:鸭信放入锅中,加入5个葱段,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,烧开继续大火煮5分钟
  • 第二步:鹅掌放入锅中,加入5个葱段,1匙姜粉,2勺料酒和适量清水,煮开转中火煮15分钟
  • 第六步:鹅掌和鸭信放入玻璃碗中,分成加入100克泡椒
  • 第三步:捞出过凉备用
  • 第一步:鹅掌剪去指甲
  • 第五步:捞出过凉备用
  • 第七步:倒入糟卤汁,浸泡1晚以上即可
  • 菜谱标签:家常菜小菜凉菜
    相关食材:

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红楼梦之糟鹅掌鸭信。

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