麻辣鹅掌
麻辣鹅掌是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鹅掌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
还记得小时候那首脍炙人口的诗吗：鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。小时候的大白鹅是我们儿时的玩伴，顽皮的我们总是追着一群大白鹅满世界跑，一摇一摆的鹅们和鸭子们实属无奈，只得到处找水田和池塘，然后一顿噼里啪啦的跳下水，然后神气的看着我们在岸边干瞪眼，完全忘记刚开始狼狈的模样。
小时候很多小动物都是我们的玩伴，小白兔、小青蛙、小蚂蚱、小鸭子等等，虽然总是欺负它们，但是却没有一颗贪婪的为了追求美味而伤害它们的心；长大了，到底是缺少了那颗至真至纯的童心，还是为了口腹之欲，竟让那些可爱的小动物成了餐桌上一盘盘美味的食物。
一面带着愧疚的心，一面手情不自禁的伸向盘中的美味，人啊，终究是矛盾的。在美食面前，还是乖乖的妥协了。
今天这道红麻辣鹅掌，用鲜艳的红油拌之，入口脆爽柔糯，麻辣鲜香，色香味美，让人回味无穷。如果家中来客，做上这样一盘鹅掌，岂不让人大快朵颐，拍手叫好。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹅掌：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水发木耳：50克 | 老姜：适量 |
| 熟白芝麻：适量 | 葱：适量 |
| 秘制红油：适量 | 花椒油：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
| 醋：适量 | -- |
麻辣鹅掌的做法步骤
麻辣鹅掌做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮鹅掌的时候火要小，以免煮出来的鹅掌口感较老
2·将煮好的鹅掌放入冰水中激一下，这样能保证鹅掌完美的形状，口感更加有弹性
3·如法炮制，不喜欢鹅掌的小伙伴们也可以做成麻辣凤爪哦
相关食材：鹅