麻辣鹅掌
麻辣鹅掌是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鹅掌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
还记得小时候那首脍炙人口的诗吗:鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。小时候的大白鹅是我们儿时的玩伴,顽皮的我们总是追着一群大白鹅满世界跑,一摇一摆的鹅们和鸭子们实属无奈,只得到处找水田和池塘,然后一顿噼里啪啦的跳下水,然后神气的看着我们在岸边干瞪眼,完全忘记刚开始狼狈的模样。
小时候很多小动物都是我们的玩伴,小白兔、小青蛙、小蚂蚱、小鸭子等等,虽然总是欺负它们,但是却没有一颗贪婪的为了追求美味而伤害它们的心;长大了,到底是缺少了那颗至真至纯的童心,还是为了口腹之欲,竟让那些可爱的小动物成了餐桌上一盘盘美味的食物。
一面带着愧疚的心,一面手情不自禁的伸向盘中的美味,人啊,终究是矛盾的。在美食面前,还是乖乖的妥协了。
今天这道红麻辣鹅掌,用鲜艳的红油拌之,入口脆爽柔糯,麻辣鲜香,色香味美,让人回味无穷。如果家中来客,做上这样一盘鹅掌,岂不让人大快朵颐,拍手叫好。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹅掌:300克 | -- |
辅助料用量 | |
水发木耳:50克 | 老姜:适量 |
熟白芝麻:适量 | 葱:适量 |
秘制红油:适量 | 花椒油:适量 |
酱油:适量 | 盐:适量 |
醋:适量 | -- |
麻辣鹅掌的做法步骤
麻辣鹅掌做法技巧/窍门/补充说明:
1·煮鹅掌的时候火要小,以免煮出来的鹅掌口感较老
2·将煮好的鹅掌放入冰水中激一下,这样能保证鹅掌完美的形状,口感更加有弹性
3·如法炮制,不喜欢鹅掌的小伙伴们也可以做成麻辣凤爪哦
相关食材:鹅