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麻辣鹅掌

菜谱编号:279-853
麻辣鹅掌是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鹅掌”。
麻辣鹅掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还记得小时候那首脍炙人口的诗吗:鹅鹅鹅,曲项向天歌。白毛浮绿水,红掌拨清波。小时候的大白鹅是我们儿时的玩伴,顽皮的我们总是追着一群大白鹅满世界跑,一摇一摆的鹅们和鸭子们实属无奈,只得到处找水田和池塘,然后一顿噼里啪啦的跳下水,然后神气的看着我们在岸边干瞪眼,完全忘记刚开始狼狈的模样。

小时候很多小动物都是我们的玩伴,小白兔、小青蛙、小蚂蚱、小鸭子等等,虽然总是欺负它们,但是却没有一颗贪婪的为了追求美味而伤害它们的心;长大了,到底是缺少了那颗至真至纯的童心,还是为了口腹之欲,竟让那些可爱的小动物成了餐桌上一盘盘美味的食物。

一面带着愧疚的心,一面手情不自禁的伸向盘中的美味,人啊,终究是矛盾的。在美食面前,还是乖乖的妥协了。

今天这道红麻辣鹅掌,用鲜艳的红油拌之,入口脆爽柔糯,麻辣鲜香,色香味美,让人回味无穷。如果家中来客,做上这样一盘鹅掌,岂不让人大快朵颐,拍手叫好。

麻辣鹅掌主厨:食趣菜菜屋的屋

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鹅掌:300克--
辅助料用量
水发木耳:50克老姜:适量
熟白芝麻:适量葱:适量
秘制红油:适量花椒油:适量
酱油:适量盐:适量
醋:适量--

麻辣鹅掌的做法步骤

  • 第二步:2·将适量的葱段、老姜片、醋3滴,盐,放入清水中,然后将清洗好的鹅掌放入锅中小火煮20分钟至熟
  • 第五步:5·将调好的汁儿和木耳、鹅掌、熟芝麻均匀,撒上葱花即可食用
  • 第四步:4·将煮熟的鹅掌放入冰水中(凉白开冷冻后的水)静置5分钟后捞出沥干水分
  • 第一步:1·提前将原料准备好,鹅掌用清水清洗干净,去除鹅指甲;老姜切片;葱切成段
  • 第三步:3·在煮鹅掌的同时,准备好凉拌的汁儿,将适量的秘制红油、花椒油、酱油拌匀
  • 麻辣鹅掌做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煮鹅掌的时候火要小,以免煮出来的鹅掌口感较老
    2·将煮好的鹅掌放入冰水中激一下,这样能保证鹅掌完美的形状,口感更加有弹性
    3·如法炮制,不喜欢鹅掌的小伙伴们也可以做成麻辣凤爪哦

    菜谱标签:家常菜小吃凉菜
    相关食材:

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