炸虾天妇罗
炸虾天妇罗是【海味八珍AX3k6】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸虾天妇罗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天妇罗，被香港美食家蔡澜视为“最能代表日本的美食”，实际上却是彻彻底底的舶来品，源于葡萄牙大斋期时对肉制品的替代。16世纪，“Tempora”经传教士带到日本后迅速走红，并在日本匠人精神的专研下于异国发扬光大。轻裹面衣，高温油炸的简单料理方式使得天妇罗支持种类繁多的食材，其中「炸虾天妇罗」算是最具代表性的一类。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 明虾：5只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 天妇罗粉：100克 | 面粉：适量 |
| 冰水：150毫升 | 油：适量 |
| 白萝卜：1小块 | 柠檬：小半个 |
| 日式酱油：3勺 | 味淋：1勺 |
| 昆布高汤：3勺 | 细砂糖：1/2小勺（约3ML） |
炸虾天妇罗的做法步骤
炸虾天妇罗做法技巧/窍门/补充说明：
1、先裹层薄面粉，再裹面糊油炸，最后呈现的外形会更好看。
2、蘸天汁时不宜直接将天妇罗浸泡在汁水里，这样面衣变软有碍口感。而是均匀且快速略过天汁，迅速入口味道更佳。
相关食材：虾