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酸辣白菜

菜谱编号：434-162

酸辣白菜是【lin悠然】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣白菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

又到了一年一季白菜最便宜的季节了，其实陕西人也有自己独特的白菜吃法~酸辣白菜！

说到陕西的酸辣白菜，老陕人可是从来都不吝啬辣椒的，可以这么说，陕西人喜欢吃的酸辣白菜是一眼看过去，辣椒多于白菜的，哈哈哈······

不过要在家里做这道菜，您可得做好防护工作了，不要被辣椒呛到哦。

我可不怕呛，因为我家的油烟机够给力，一点油烟都不放过。

酸辣白菜主厨：lin悠然

第十步：白菜快变软时，调入白醋，激出香味，再调入生抽继续炒入味，根据需要调盐，白菜出现金边即可，也要防止白菜炒得太软烂。

第八步：辣椒炒的时候会很呛，注意别呛着，炒出香味和红油。

第一步：食材准备。

第六步：炒锅热锅凉油，下蒜瓣。

第七步：再下干红辣椒炒。

第二步：炒这种家常菜，使用菜籽油更好吃，生抽提味又不会上色深，这样炒的菜颜色特别好又好吃。

第四步：白菜帮子切斜刀，叶子也切一下，大蒜切片，干红辣椒剪成小段。

第三步：干红辣椒用开水冲泡一下，然后再冲洗干净，挤干水分。

第五步：干红辣椒倒入铁锅中小火炒干点水分，盛出备用。

第九步：下白菜大火快速翻炒，油烟机的爆炒功能就用上了，爆炒不怕呛。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：白菜辣白菜

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