第四步:放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐,顺時针方向搅匀。
第五步:分次,慢慢倒入清水,使劲搅打上劲。
第九步:用手抹匀
第十一步:将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上,用手抹成半圆形。
第六步:搅拌均匀备用。
第十二步:烤箱预热,220度,放入烤15分钟。大蒜切末,洒在出炉的丝瓜上即可。
第十步:腌好的丝瓜,切面撒上干淀粉,抹匀。
第三步:剁成肉泥。
第八步:撒上少许盐。
第一步:丝瓜洗净,用刨皮器刨去外皮。
第七步:丝瓜用刨皮器刨皮,对切。
第二步:猪肉馅加入葱、姜末。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络、祛风的功效,尤其适合夏秋等炎热天气食用。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜的食用方法很多样,可入菜,可入汤,可以与肉搭配,亦可与蛋一起,烹饪的菜肴均非常美味!
今天双双介绍的丝瓜吃法,属于与肉搭配的烘烤菜肴。丝瓜对切后,略腌,将猪肉馅酿入其中,高温烘烤而成。想法源自意大利餐里面的焗茄子。
丝瓜相比较茄子,更加清口,虽然与肉搭配,但是口感清爽,不会肥腻,有兴趣的不妨试试!
做酿丝瓜,双双感觉有两点你一定要记住了,否则容易失败的哦!
1、丝瓜对切后,放入盐,略腌,这样丝瓜瓤会略下陷,可以多放肉馅。
2、丝瓜表面抹干淀粉,可以紧紧扒住肉馅,防止肉馅脱落。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
丝瓜:适量 | 猪肉馅:适量 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 花雕酒:适量 |
白胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
淀粉:适量 | -- |
第四步:放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、盐,顺時针方向搅匀。
第五步:分次,慢慢倒入清水,使劲搅打上劲。
第九步:用手抹匀
第十一步:将腌渍好的猪肉馅放在丝瓜上,用手抹成半圆形。
第六步:搅拌均匀备用。
第十二步:烤箱预热,220度,放入烤15分钟。大蒜切末,洒在出炉的丝瓜上即可。
第十步:腌好的丝瓜,切面撒上干淀粉,抹匀。
第三步:剁成肉泥。
第八步:撒上少许盐。
第一步:丝瓜洗净,用刨皮器刨去外皮。
第七步:丝瓜用刨皮器刨皮,对切。
第二步:猪肉馅加入葱、姜末。
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